KANKER...DIETNYA ?...

Sebaris dari laporan praktek dietetik M.Hayat and Suci

Gambaran Umum

Kanker adalah pembelahan dan pertumbuhan sel secara abnormal yang tidak dapat dikontrol sehingga cepat menyebar. Sel-sel ini merusak jaringan tubuh sehingga mengganggu fungsi organ tubuh yang terkena. Kanker disebut juga Neoplasma Maligna. Neoplasma adalah massa jarngan yang dibentuk oleh sel-sel kanker, sedangkan Maligna berarti ganas.

Penyebab kanker belum diketahui dengan pasti, tapi sering dikaitkan dengan faktor lingkungan (populasi, bahan kimia dan virus) dan makanan yang mengandung bahan karsinogen. Karsinogenisis atau perkembangan kanker terjadi dalam dua tahap, yaitu tahap inisiasi dan promosi. Inisiasi adalah awal terjadinya perubahan sel yang disebabkan oleh interaksi bahan-bahan kimia, radiasi dan virus dengan DNA (Deoxyribo Nucleic Acid) dalam sel. Perubahan ini terjadi dengan cepat, tapi sel ini tidak aktif selama waktu yang tidak dapat ditentukan, shg pd tahap ini tidak dpt dirasakan oleh pasien. Tahap promosi adalah tahap berikutnya, yaitu aktifnya sel-sel kanker yang menjadi matang, berkembang, dan kemudian menyebar dengan cepat. Tahap inisiasi hinggan menisfestasi klinis dapat terjadi dalam waktu 5 – 20 tahun.

MAKANAN UNTUK PX.CA.MAMAY (KANKER PAYUDARA)

DATA SUBYEKTIF

Nama : Sti Y

Umur : 38 tahun

Jns kelamin : Perempuan

Pekerjaan : Swasta

DATA OBYEKTIF

BB : 60 Kg

TB : 165 Cm

PERENCANAAN DIET

Kebutuhan Gizi :

= 32 kkal/kg BB/hari

= 32 kkal x 60

= 1920 kkal/hari

• Energi : 1920 kalori

• Protein : 1,5 g/kg BB/hari

: 90 g/hari (19%)

• Lemak : (15% x 1920)/9

: 32 g/hari

• KH : 318 g/hari (66%)

Tujuan Diet

Untuk mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dengan cara :

1. Memberikan makanan yang seimbang sesuai dengan keadaan penyakit serta daya terima pasien

2. Mencegah atau menghambat penurunan berat badan secara berlebihan

3. Mengurangi rasa mual, muntah dan diare

4. Mengupayakan perubahan sikap dan prilaku sehat terhadap makanan oleh pasien dan keluarga.

Syarat Diet

1. Energi tinggi, yaitu 36 kkal/kg BB untuk laki-laki dan 32 kkal/kg BB untuk perempuan. Apabila pasien berada dalam keadaan kurang gizi, maka kebutuhan energi menjadi 40 kkal/kb BB untuk laki-laki dan 36 kkal/kg BB untuk perempuan.

2. Protein tinggi yaitu 1 – 1,5 g /kg BB

3. Lemak sedang yaitu 15 – 20% dari kebutuhan energi total

4. Karbohidrat cukup, yaitu sisa dari kebutuhan energi total

5. Vitamin dan Mineral cukup, terutama Vit.A, B kompleks, C dan E. Bila perlu ditambah dalam bentuk suplemen.

6. Rendah Iodium bila sedang menjalani medikasi radioaktif internal

7. Bila imunitas menurun (leukosit <>

Porsi makan kecil dan sering diberikan.osteoporosis having the greater impact.

Praktek :

• Snack pagi menyumbang energi sebesar 211,4 kalori (11,0%), protein 4,43 g (4,9%), lemak 4,92 g (15,4%), KH 37,7 g (11,9%).

• Makan siang menyumbang energi sebesar 769,32 kalori (40,1%), protein 42,0 g (46,7%), lemak 14,4 g (45,0%), KH 126 g (39,6%).

DAFTAR MAKANAN DALAM SEHARI (untuk snack siang & makan siang)

Nama	Sti Y			Tanggal : 27 - 11 – 2008
Umur	38 t ahun
Alamat				BB : 60 kg		TB : 165 cm
Waktu	Menu	Bahan makanan			Jumlah
					*URT		Berat (g)
Snack	Kabin Isi Wortel		kabin		2 ptg/bh		25
						wortel		1/2 bh		50
			maizena		1 sdm		10
			Gula pasir		½ sdm		5
					Telur ayam		1 sdm		10
	Soya Milk		Bubuk Soya		2 sdm		20
Siang	Nasi		Bera s giling		2 gls		75
	Pepes Pindang Bumbu Merah		Ikan pindang		2-3 ekr kcl		50
			Cabe merah		4 bj		20
			Gula pasir		1 sdt		3
	Sate Tempe Tahu		Tahu		1 ptg sdg		50
					Tempe		1 ptg sdg		50
			kecap		½ sdm		5
	Bumbu pecel		Kacang cina		2 sdm		10
			Gula aren		1 sdm		5
	Cah Kangkung		kangkung		1 gls		100
			Cabe merah		½ ptg sdg		10
			Gula pasir		1 sdt		5
	Jus Smoothie Anggur		Anggur		15 bj		100
			yogurt		1/3 gls		100

Keterangan :

*Ukuran Rumah Tangga